1 kg kemiksiz kuzu eti (iri doğranmış)
4 yemek kaşıgı sıvı yağ 860 ml)
1/2 kg kestane
2 adet kuru sogan
2 çay kaşıgı tarçın
1/2 bardak portakal suyu(125 ml)
2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı un
tuz,karabiber
İri parçalar halinde doğranmış kuzu etini;yağda kuvvetli ateşte kızartın.soganları kıyın ve etlere ilave edip kavurmaya devam edin.Unu 1/2 bardak sıcak suda eritip,etlerin üzerine ilave edin.Yemeğinizi kısık ateşte,iyice (50dk) pişirin.
Kestaneleri 1 saat suda bekletin.Üzerlerini çizip,ızgarada,kabukları soyulabilr hale gelinceye kadar,pişirin.kabukları soyup;tuz,karabiber,tarçın,portakal suyu,1 çorba kaşıgı bal ve portakal kabuğu rendesiyle birlikte etlere ilave edin.Kestaneleri iyiyce pişirince,sıcak olarak servis yapın.
